Udstyr:
Ingredienser:
Skyl kikærterne og sæt dem i blød i vand i 8-12 timer (eller brug kikærter fra dåse). Brug evt. næsten kogende vand og tilføj et par spsk fuld citron eller æblecidereddike. På den måde bliver kikærterne lettere at fordøje.
Hæld vandet fra og kog kikærterne i friskt vand. Kikærterne koges i 40-60 minutter.
Hak hvidløg og evt chili og bland det i kikærterne sammen med spidskommen, tahin, olie og citronsaft.
Blend massen med de bagte rødbeder i en foodprocessor eller en blender til det har en tyk, glat konsistens. Smag til med salt og peber.
Fra bogen ‘Foodprepping’ af Caroline Fibæk og Carolina Cia Bruun – greengoddess.dk