Annonce

grønt

Rullede grønsagsfristelser

28 juli 2017

Hvis du skifter rispapir ud med kålblade fra f.eks. spidskål eller hvidkål, bliver retten 100 pct. basisk.

Til 2 personer

Du skal bruge:

  • 75 g gulerødder
  • 75 g broccoli
  • 75 g kål
  • 75 g agurk
  • 75 g forårsløg
  • 75 g rød og gul peberfrugt
  • 100 g avocado
  • 8 stk. rispapir (16 cm i diameter) ELLER: kålblade fra f.eks. spidskål eller hvidkål

Sojadip

  • 4 spsk. sojasauce
  • 1 spsk. sesamolie
  • 5 korianderblade
  • 1 tsk. sesamfrø
  • frisk chili efter smag

Grøn cashewcreme

  • 80 g cashewnødder (udblødt i vand i mindst 8 timer)
  • 10 g ingefær, skrællet og revet fint saft fra ½ lime
  • ½ avocado
  • 2 spsk. kokoscreme (fra dåse)
  • 1 håndfuld frisk koriander
  • himalayasalt og peber efter smag frisk chili (kan udelades)

 

Sådan gør du:

Lav først cashewcremen: Hæld de udblødte cashewnødder, ingefær, limesaft, avocado, kokoscreme, koriander, salt og peber i en foodprocessor, og kør det til en fin, grøn creme. Tilsæt evt. frisk chili, hvis du kan lide “hot” mad! Sæt cremen på køl i en halv time.

Skær alle grønsagerne og avocadoen til rullerne i tynde strimler. Blød rispapiret op i vand efter anvisningen på pakken. Bred et gennemvædet stykke rispapir ud på et skærebræt, læg grønsagsstrimler på den ene tredjedel af rispapiret, og rul det sammen om fyldet. Væd fingrene med vand undervejs, så de ikke klistrer fast til rispapiret, når du ruller grønsagsfristelserne. Drys rullerne med sesamfrø.

Hæld alle ingredienserne til sojadippen i skål, og rør dem sammen.

Skær rullerne over på skrå, og server dem sammen med sojadip og cashewcreme.

Tip: Kom lidt friskrevet ingefær i sojadippen.

Sundhedstip: Avocado er en af de mest næringsrige fødevarer, du kan få. Dens “spisekammer” byder på alle 20 aminosyrer, sunde fedtsyrer samt et væld af vitaminer og mineraler, der alle sammen har betydning for cellernes udvikling, hormonsystem, nervesystem, immunsystem og  muskelvækst.

Fra bogen ‘Sund, glad og gravid’, af Lene Hansson ogChristina Hedegaard, Forlaget Aronsen

Annonce

Annonce

Skriv din mening - ikke til spørgsmål, send dem gennem brevkassen i stedet.

Skriv et svar

Husk at krydse af her!Denne anordning er desværre nødvendig, da vores inbox ellers oversvømmes af spam-mails, afsendt automatisk fra såkaldte mailrobotter.

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.

*