Salt er nødvendigt

Med mellemrum kommer der i pressen anbefalinger om at undgå salt i maden eller at nedskære forbruget. Det er også rigtigt, at mange mennesker får for meget salt ved at spise mad med et stort saltindhold eller at salte deres mad for meget. Men både for meget og for lidt salt er skadeligt.

Et nyt studie sætter spørgsmålstegn ved det gavnlige ved at spise en kost med et lavt saltindhold. Belgiske forskere har gennem otte år fulgt mere end 3.600 mennesker uden tegn på hjertelidelser og har sammenholdt deres udskillelse af salt med forekomsten af død på grund af hjerte- og kredsløbssygdom. Resultaterne viste, at lavere udskillelse af salt, svarende til et lavt saltindtag, var forbundet med en højere dødelighed af hjertekarsygdom. (JAMA 2011)

Især ældre kan ofte blive bange for at få for meget salt og kommer derfor til at bruge for lidt. Det kan medføre for lidt natriumsalt i blodet, hvilket medfører symptomer som træthed, svimmelhed, konfusion og dårlig balance, som så blot henføres til alderen.

Det må anbefales, at man ikke bruger for meget salt, men heller ikke for lidt, og at man bruger havsalt eller andet salt med både natriumklorid og andre mineraler som kalium og magnesium, f.eks. Seltin.

Tip en ven