Mad

Danmarks førende juicemester, Mads Bo, er helt frisk på banen med ny juice- og smoothiebog. Denne gang med supersunde ukrudtsplanter og spirer, men stadig med smag for øje.

Hvad er ideen egentlig med spirer? Jo, spirer er små levende vitamin- og mineralpiller i en form, som er nem at optage for din krop. De smager godt, er dekorative i maden, billige og nemme at dyrke selv.

Brugen af kostens biologiske effekter til naturlig genopretning og vedligeholdelse gør, at mange biologiske behandlere og kursteder bruger at henvise til syre-base-teorien. Vi har set nærmere på, hvad syre og base i kosten gør for vores krop.

 Den danske natur er året rundt proppet med mange forskellige slags ukrudt, urter og spiselige planter. Alle med hver deres smag, fascinerende udseende og ernæringsmæssige power.

Ville du nogensinde hælde diesel i din benzinmotor? Formentlig ikke med vilje, for motoren ville blive ødelagt. Din bil kan nemlig kun køre på det rigtige brændstof. Men hælder du selv det rigtige brændstof på din krop? Og hvad er det?

Mange af os ønsker at købe økologiske varer, men prisforskellen på de konventionelle varer og de økologiske sætter til tider en begrænsning. At få økonomi og økologi til at svinge sammen kan derfor være en udfordring, men ved bl.a. at undgå madspild og have fokus på årstidens frugt og grønt, kan det alligevel lykkes.

Noget af det sidste, man høster af danske grønsager inden vinter og frost sætter ind, er rodfrugter. Denne vinterspise er blevet vældig populær i både stenalderkost og vegetarmad.

Vi får jævnligt at vide, at vi skal spare på saltet. Og det er også en god idé – især når det gælder det hvide bordsalt. Men vi behøver faktisk også salt, ligesom vores mad nu en gang smager bedst med et drys.

Økologisk kød er dyrere – i nogle tilfælde meget dyrere – end konventionelt kød. Så hvad skal få os til at rive os for de ekstra kroner? Det handler om dyrevelfærd og om sundhed ...

En indisk behandlingsmetode, der er flere tusinde år gammel, vinder frem i Danmark, og flere har fået øjnene op for den alternative ayurveda-filosofi. Formålet er at kende sin kropstype og opnå både fysisk og psykisk balance gennem kost og massagebehandlinger.

Proteinkure er det nye sort inden for slankeindustrien. Og mange taber sig rent faktisk af dem. Men et liv, hvor kulhydrater i en enhver form udelades, er ikke optimalt. Derfor er der masser af fokus på grøntsager i Anette Harbech Olesens nye bog.

Den sundeste og bedste saft er den, man selv laver af friske bær eller frugter. Friskpresset saft er mere koncentreret, og vitaminer, mineraler, enzymer og andre spændende indholdsstoffer er i top, når saften indtages frisk. Det kan man smage – også når bærrene ender i smoothies og salater.

Flere danskere har fået øjnene op for, at mælk kan skabe en masse rod i sundheden, hvis man er intolerant. Slim, hudsygdomme, infektioner og andre symptomer, der bliver bedre på en mælkefri diæt, får mange til at lade mælken stå. Men i et landbrugsland som Danmark bliver vores madlavning udfordret en del, når mælken skal undværes.

Hvad der kommer ind, skal også ud, men kroppen kan have svært ved at skille sig af med alle de affaldsstoffer, vi belaster den med, og så reagerer den med alverdens skavanker. Derfor kan en udrensning være en god ide.

Det er svært at komme uden om tilsætningsstoffer i forarbejdede fødevarer. Selv økologiske produkter kan være tilsat potentielt sundhedsskadelige ingredienser, og på deklarationerne er nogle ord mere populære end andre.

Vi snyder nok alligevel ikke os selv og ungerne, når vi sætter alt for sunde snacks på bordet til fredagshyggen. Alligevel kan det være rart at undvære nogle tilsætningsstoffer og for meget sukker, når der skal syndes. Derfor har Pia Krøyer skrevet bogen 'Sundt sødt'.

Der er magi i korn. Når det står på marken, når kernerne bliver til mel i mølleriet, når melet æltes til dej, og når dejen bages til brød. Magien er der hele tiden, også selv om alt, hvad der sker undervejs fra kerne til krumme, kan forklares af videnskaben.

Stjernekokken, Thomas Rode, sværger til stenalderkost. En hverdag uden sukker og stivelse sikrer skarphed på arbejdet, mere energi i hverdagen – og som sidegevinst et par glade børn i privaten.

Det er ikke det ene rundstykke eller den hindbærtærte, vi deler med familien to gange om måneden, som slår os ihjel. Omvendt er det heller ikke en enkelt cykeltur eller den økologiske laks, som giver os et overlegent energioverskud.

Kræsne børn er en daglig udfordring for børnefamilierne."Kræs – førstehjælp til familier med kræsne børn" af Lone Spliid er en fin bog, der underholdende og klogt beskriver og angriber problemerne.