Rå bountybarer

Ca. 10-12 bountybarer

Bountyfyld

• 2 dl cashewnødder

• 2 dl mandler

• 1 dl kokosmel

• 3 spsk. honning

• 1 spsk. vand

Karamelfyld

• 2 dl tørrede dadler (gerne medjool)

• ¼ dl agavesirup

• 1 spsk. kokosolie

• saft fra en halv citron

• 2 dl vand

Choko-sauce

• 2 dl rå kakaopulver

• 1 dl kokosolie

• ¾ dl agavesirup

• 1¼ dl vand

Karamelfyld: Læg dadlerne i blød i vandet og citronjuicen i to timer. Kom dem derefter i foodprocessoren sammen med kokosolien og agavesiruppen og blend, mens du tilsætter iblødsætningsvandet med én spiseskefuld ad gangen, indtil du opnår en cremet konsistens. Det kan være nødvendigt at skrabe siderne i foodprocessoren ned et par gange undervejs. Sæt karamelfyldet til side i en skål, mens du laver bountyfyldet.

Bountyfyld: Mal cashewnødder og mandler til mel i en kaffekværn eller lignende. Kom så nøddemelet i en skål og rør det sammen med honning, kokos og vand, til det bliver en tyk, klistret masse. Form så 10-12 flade bounty-barer af massen, læg dem på et fad og stil dem i fryseren i ca. 15 minutter.

Når bountybarerne er blevet lidt kolde og hårde, tager du dem ud af fryseren og kommer karamelfyldet ovenpå. Sæt dem tilbage i fryseren, mens du laver choko-saucen, som til sidst pensles på bountybarerne – både ovenpå og på siderne.

Chokosauce: Kom alle ingredienser i foodprocessoren og blend godt. Det kan være nødvendigt at skrabe siderne i foodprocessoren ned et par gange undervejs.

Obs!
Opbevar bountybarerne i fryseren og tag dem ud, lige før de skal spises.

Fra bogen "Glød og glæde med Raw Food" af Vibeke Amdisen.