Bagte æbler med raki

Lækker efterårsdessert med fyld af perlesukker og raki, rullet i kanel – det kan kun være en sikker vinder.

Til fire personer:

4 hårde røde æbler Perlesukker Lidt raki Lidt knust kanel Sådan gør du: Skræl æblerne og udhul dem ved stilken uden at trænge gennem hele æblet, som skal fyldes. Kernehuset kan fjernes med en lille ske. Fyld hullet med perlesukker og hæld en skefuld raki i hvert æble. Rul æblerne i kanelsukker. Bages midt i ovnen, indtil de er gennembagte.

Fra bogen “Athos Kuren” af Stig Ekkert.