Opskrifter
Blomkålsbearnaise
En både let, sund og velsmagende tilbehørsret.
Foto: Sara Galbiati
20. september 2023
En både let, sund og velsmagende tilbehørsret.
Til 4 personer
Det skal du bruge:
- 450 g blomkål, renset vægt
- 2 håndfulde estragon
- 1 æggeblomme
- 2 spsk. gammeldags kærnet smør
- 1-2 tsk. æbleeddike
- 1 dl vand
- uraffineret salt og friskkværnet peber
Sådan gør du:
Rengør blomkålen og del den i buketter. Damp blomkålen, til den er mør. Skyl og hak estragonen fint. Blend blomkålen med æggeblomme, smør og 1 dl vand, til den er cremet og lækker. Tilsæt lidt mere kogevand, hvis nødvendigt. Smag til med eddike, salt og peber og estragon og juster konsistensen med vand.
Naturli udkommer 4 gange årligt. Hver gang med spændende artikler
