Chia – et lille frø med stærke egenskaber

Man behøver ikke at være stor for at være stærk. Det beviser det lillebitte chiafrø, der trods sin noget klejne størrelse indeholder mere næring end de fleste andre fødevarer.

– Med hensyn til næringsindhold er en spiseskefuld chia som en smoothie lavet af laks, spinat og menneskeligt væksthormon, skriver Christopher McDougall i bogen ´Born to run´.

De fleste vil nok betakke sig for at skulle bunde en smoothie, blendet af de ingredienser, McDougall nævner. Derfor er det heldigt, at chiafrøene for de fleste slet ikke smager af noget, mens nogen mener, at de har en nøddeagtig smag.

 

Hvor langt kan man løbe på chiafrø?

Som superfood er man lidt af en superhelt inden for madverdenen. Og superhelte har som bekendt altid flere navne. Tænk f.eks. på Clark Kent og Superman. ´Runners food´ og ´dieter´s dream´ er to af de engelske, der er blevet hæftet på frøene.

Navnet ´Runners Food´ er formentligt opstået i forbindelse med bogen ´Born to run´, hvor forfatteren Christopher McDougall skriver om de mexicanske Taharumara-indianere, der kan løbe utrolige distancer. Og spiser chiafrø.

 

Portræt af chia

  • I Danmark er chiafrø kun godkendt som ingrediens til brød, og brødets koncentration af chiafrø må højst være 5 %.

  • Latinsk navn: Salvia Hispanica. – Ordet ´chia´ er afledt af ordet ´chian´, der er fra sproggruppen nahuatl – ´chian´ kan oversættes til det engelske ´oily´.

  • Andre engelske ord, der stammer fra nahuatl: avocado, chili, chocolate, coyote, tomato.

  • Er blevet dyrket i mere end 4.000 år i Syd- og Mellemamerika.

  • Kom til Europa i 2009, da et EU-direktiv tillod dem.

  • De chiafrø, der i dag står på forretningernes hylder stammer bl.a. fra Argentina, Bolivia, Chile og Equador.

  • Minder om hørfrø, men er sundere.

  • Kan opsuge deres egen vægt i væske 10 gange.

  • Har en højere koncentration af omega-3-fedtsyrer end laks – og flere fibre end hørfrø.

  • Er rig på antioxidanter, mineraler og proteiner.

  • Får en nøddeagtig smag, hvis de ristes på en pande.

  • Er meget populært i USA, hvor det bruges i mange forskellige madvarer, bl.a. slik, krydderier, snacks, yoghurt og babymad.

  • I 2011 lancerede man i USA 21 nye produkter med chiafrø. Tallet for 2012 er indtil videre 13.

  • Kan give allergi, hvis du allerede er allergisk over for sesam eller jordnødder.

  • Siden 90´erne har man i USA kunnet købe ´chia pets´, en lille terracotta-figur, hvor der spirer chia i stedet for hår. Chia pets minder om den lille spøjse fyr på billedet i toppen af artiklen.

 

 

 

Kilder: BBC News, originalchia.dk, chrismcdougall.com, Fødevarestyrelsen, Wikipedia, Go´morgen Danmark

Skriv din mening - ikke til spørgsmål, send dem gennem brevkassen i stedet.

Skriv et svar

Husk at krydse af her!Denne anordning er desværre nødvendig, da vores inbox ellers oversvømmes af spam-mails, afsendt automatisk fra såkaldte mailrobotter.

*