Citrusmarineret torskefilet

Fra Slank Nu: Rå fisk er andet og mere end sushi. Prøv f.eks. denne lækre variant – marineret rå torsk.

Du skal bruge:

300 g torskefilet (frossen)

Marinade:

saft af 1 citron og 2 lime

3 cm ingefær

1 tsk allround krydderi

1 rød chili, uden kerner

5 spsk frisk koriander

lidt hakket chili, koriander og rødløg til servering

Sådan gør du:

Skær torsken i meget fine, tynde skiver, og læg dem i et lille fad.

Lav en marinade af citrussaft, revet ingefær, krydderi, fintskåret chili og finthakket koriander, og hæld marinaden over torsken. Læg låg på fadet, og stil det i køleskab i et par timer, indtil torsken skal serveres. Tag torskestykkerne op af marinaden, læg dem på en tallerken, drys med chili, koriander og rødløg, og server torsken sammen med en salat – f.eks. Jeg kan anbefale brøndkarsesalat (side 82 i ‘Slank Nu!’).

OBS Torsken spises rå, ligesom sushi, og derfor skal den fryses ned natten over for at dræbe eventuelle parasitter.