Godt glutenfrit brød

Uhm, sommermorgen og franskbrød med marmelade. Vækker dette minder, men undgår du helst gluten, så er det dette et glutenfrit brød, du skal prøve.

1 brød

Du skal bruge:

• ½ liter vand ca. 40 grader
• 15 g loppefrøskaller
• 1 tsk. uraffineret salt
• 125 g majsmel
• 125 g rismel
• 75 g quinoamel
• 25 g kikærtemel
• 1 spsk. græskarkerner
• 1 spsk. hørfrø
• 1 spsk. solsikkekerner
• 1 spsk. sesamfrø

Sådan gør du:

Loppefrøskaller røres ud i vandet og står 15 minutter. Massen piskes herefter med håndmixer i 2 minutter. De øvrige ingredienser røres i, og dejen fyldes i en hævekurv godt foret med rismel. Dejen trykkes forsigtigt ned i kurven og vendes derefter ud på en bageplade. Dejen skal ikke hæve.

Brødet bages i 75 min. ved 180 grader i almindelig ovn og ved 170 grader i varmluftsovn.

Denne opskrift stammer fra Den Glutenfri Kogebog. Se mere, find flere opskrifter og inspiration på madforlivet.com