Har du fået dagens ration af cholin?

Cho.. hvad for en størrelse? Cholin er ikke ganske kortlagt, men det er uomtvisteligt, at næringsstoffet er livsnødvendigt.

Cholin er et vitaminlignende næringsstof, der blev kortlagt i 1998. Næringsstoffet betragtes som livsnødvendigt, men har levet en stille tilværelse siden det blev opdaget. Forskerne har dog fundet ud af, at det er vigtigt for mange af vores kropsfunktioner, herunder både hjernen og hjertet.

Stoffet har også betydning for udviklingen af fosterets hjerne og nervesystem, og det er derfor vigtigt, at gravide får nok i kosten.

Hvor meget?

Der er også meget, vi ikke ved endnu. For eksempel ved vi ikke, hvor meget vi har brug for. Vi ved heller ikke, hvilke fødevarer der er vigtigst for vores cholinindtag.

Hvad vi ved er, at det er et vigtigt næringsstof for os mennesker. Det betyder, at selvom leveren kan lave noget cholin, er det ikke nok til at opfylde vores behov. Vi skal derfor have stoffet gennem kosten – eller kosttilskud.

Vigtigt for stofskiftet

Kemisk har cholin meget til fælles med B-vitaminerne, men det er ikke klassificeret som et vitamin.

Næringsstoffet er nødvendigt for blandt andet fedtstofskiftet. Det danner det fedtnedbrydende stof lecithin, som hjælper med at transportere fedt ud af kroppen. Stoffet er også nødvendigt for dannelsen af nervesignalstoffet acetylcholin.

Hjernen og nervesystemet har brug for stoffet til at regulere hukommelse, humør, muskelkontrol og andre funktioner.

For meget er ikke godt

Vi har også brug for cholin til at danne membranerne, der omgiver kroppens celler.

Men samtidig skal vi være forsigtige. Hvis du får alt for meget cholin, kan det give dig en fiskeagtig kropslugt, opkastninger, voldsom sveden og spyt, lavt blodtryk og – over tid – leverskader. Nogle undersøgelser tyder også på, at langsigtet indtagelse af store mængder cholin kan øge risikoen for hjertesygdomme.

Kilder til cholin

For at få et tilstrækkeligt dagligt indtag af cholin (400 mg/dag) har du brug for mad. Heldigvis findes cholin i mange fødevarer. Det betyder, at der er mange måder at få nok på, også for dem, der ikke spiser æg, kød og/eller fisk.

I nedenstående tabel finder du eksempler på fødevarer med cholin – både de cholinrige og de mere cholingennemsnitlige.

Indhold i mg pr. 100 g af:

• Æggeblomme – 682 mg
• Kaviar/rogn, rød og sort – 491 mg
• Kyllingelever – 290 mg
• Hårdkogt æg – 225 mg
• Laks – 187 mg
• Oksekød – 120 mg
• Torsk – 83 mg

Vegetariske kilder til cholin

Indhold i mg pr. 100 g af:

• Tørret Quinoa – 119 mg
• Edamame bønner – 115 mg
• Hørfrø – 79 mg
• Jordnødder – 52 mg
• Broccoli – 40 mg
• Blomkål – 39 mg
• rosenkål – 19 mg