Kålsymfoni med sennepsdressing

En skøn blanding af kål i flere farver og masser af forskellige vitaminer.

Til 4 personer

Du skal bruge:

• ½ lilla spidskål eller ½ lille rødkål
• ½ grønt spidskål
• 2 håndfulde grønkål
• 2 gulerødder
• 1 lille bdt koriander
• friskkværnet peber
• evt. sumak – et mellemøstligt krydderi (fra sumakbærret) med en let syrlig smag.
• Dressing
• 1½ dl yoghurt naturel
• 1 tsk dijonsennep
• ½ citron, saften heraf
• 1 tsk rørsukker
• havsalt og friskkværnet peber

Sådan gør du:

Snit spidskål og evt. rødkål så fint som muligt, og kom det i en skål. Skyl og tør grønkålen og skær den i mindre stykker. Skræl gulerødderne og snit dem i så tynde strimler som muligt. Kom kål og gulerødder i en rummelig skål.

Rør dressingen sammen og smag den til med salt og peber. Vend den godt rundt i kålsalaten.

Skyl og tør koriander. Hak det og kom det over salaten og tilsæt til sidst friskkværnet peber og sumak.