Kanelsnegl eller dræbersnegl?

Ja, det er lige før kanelsneglen bliver til en dræbersnegl i debatten om kanel og kumarin. Og hvad så med al julens bagværk og ikke mindst risengrøden, der som bekendt skal have et ordentlig drys kanel?

Kanel – særligt cassia kanel, som bruges meget herhjemme indeholder kumarin – en organisk forbindelse, der man finder i flere planter, og som har vist sig at kunne give skader på leveren i større mængder.

Men er kanel den største fare for leveren i julemåneden – og skal vi være bange for at spise kanel?

Få Trine Vesteraas vurdering i indlægget på hendes blog