Opskrifter

Marcipankager

27. juni 2022

Bageren kan kun blive misundelig over denne version af en vinduesklassiker…

Ca. 10 stk.

225 g speltmel 75 g fuldkornsspeltmel 1 tsk vanilje 80 g smør 2 spsk agavesirup 2 æg 200 g økologisk marcipan 50 g 72% chokolade Mel og vanilje blandes, hvorefter smørret smuldres i, og dejen samles med agavesirup og æg. Dejen rulles tyndt ud på et melbestrøet bord og udstikkes i små runde cirkler. Ca. 20 g marcipan rulles til en kugle og lægges midt på dejcirklen, som foldes ind til midten af marcipanen fra 3 sider. Bages ved 200 grader ca. 15 minutter. Når kagerne er kolde, kan de pyntes med smeltet chokolade på hjørnerne.

Fra bogen “Sundere sødt” af Helle Kofoed.

Forrige artikelMælk – drikke eller lade være?

Næste artikelVirustid: undgå smitte