Nordic Spring Pops

Nordic Spring Pops er fantastiske forårsis, fyldt med noget af det bedste foråret kan byde på her i Norden.

Til ca. 6 stk.

Udstyr: en stjerne-udstikker, ispindeform og ispinde

Du skal bruge:

• 2 dl spiselige blomster (violer, martsvioler, mælkebøtte, stedmoderblomster, forglemmigej, roser, hyldeblomster, æbleblomster, kirsebærblomster m.m.)
• 6 dl birkesaft (enten tappet frisk fra birketræet i foråret, lige inden træet får blade eller købt på flaske)
• 4 tsk. Birkesød
• Saften fra en lime
• 1 mango

Sådan gør du:

Skær mangoen i ½ cm tynde skiver og udstik små stjerner med din stjerneudstikker.

Rør birkesaft med birkesød og limejuice.

Fordel blomster og mangostjerner i ispindeformene og overhæld med birkesaften. Sæt ispinde i og frys i minimum 5 timer.

Tip!

Frys isen i lag for flottere fordeling af blomsterne. Start med at fylde 1/3 mangostjerner, blomster og birkesaft i isformene og frys til saften er fast. Drys derefter endnu 1/3 mangostjerner, blomster og birkesaft henover den frosne del osv.

På den måde bliver blomster og stjerner jævnt fordelt i isen og du undgår bundfald. Husk at sætte pindene i.

Fra bogen ‘N’ice Cream’ af Caroline Fibæk og Carolina Cia Bruun, Greengoddess.dk