Osso buco med røget paprika og majsdumplings

Det er let, men tager lidt tid, da osso buco skal have lov at simre. Lav dine egne dumplings til.

Til 4 personer

Du skal bruge:

4 skiver osso buco

1 løg

2 fed hvidløg

½ tsk knust chili (sambal oelek)

1 tsk røget paprika

1 tsk farin

1 lille dåse konc. tomatpure

3 dl bouillon

1 dåse cherry tomater

200 g hvedemel

150 g majsgryn

2 tsk bagepulver

3½ dl kærnemælk

Salt, peber

100 g revet cheddar

1 rød chili uden kerner

Sådan gør du:

Brun kødet i en gryde sammen med hakket løg og knust hvidløg. Krydr med chili, paprika, farin, salt og peber. Kom konc. tomatpure samt bouillon ved og lad det simre under låg i 2 timer. Tilsæt cherry tomater og kog endnu ½ time.

Rør mel, majsgryn, bagepulver, kærnemælk, ost og chili sammen og kom det i skefulde i et smurt ovnfast fad eller bageplade. Bag det 15-20 min. til det er gyldent.

Skum fedtet af osso bucoen, smag til og drys med persille. Server med majsdumplings.

Tip

Dumplings kan kommes i skefulde på toppen af osso bucoen i gryden, som så sættes i ovnen og bages færdig.