Opskrifter

Petrs mangosalat med koriander

27. juni 2022

Mere enkelt kan det næsten ikke gøres, og dejligt sødt og saftigt – ikke mindst takket være mangoen (og ja, Petr er rigtigt stavet)


Du skal bruge:

2 mangoer

25 cherrytomater

1-2 håndfulde koriander eller anden krydderurt


Sådan gør du:

Kødet fra mangoerne skæres i tern, og tomaterne deles ligeledes i mindre stykker. (Kan du få fat i honningmangoer fra Pakistan, kan det klart anbefales. De er ekstra søde og kan ind imellem købes hos indvandrergrønthandlere).

Den friske koriander (eller anden krydderurt efter eget valg) hakkes groft, og blandes sammen med tomater og mangoer i en skål. Servér på en tallerken og dekorer f.eks. med blomstrende koriander.

 

Opskrift fra Louise Koch, der bl.a. er forfatter til ”Naturligt Rask 1” og ”Naturligt Rask 2”.

Forrige artikelHumor mod hjerneskade

Næste artikelHormonelt roderi? Vend det til din styrke!