Her får du opskriften på rødbedesuppe fra bogen “Kræs – førstehjælp til familier med kræsne børn” af Lone Spliid
Du skal bruge:
Tilbehør
Sådan gør du:
Snit løg og hvidløg i mindre stykker. Skræl guleroden, kartoflerne og rødbederne, og skær dem i grove tern.
Varm olivenolie op i en gryde, og rist løg og hvidløg ved svag varme i ca. 5 minutter.
Tilsæt gulerod, kartoffel, rødbede og korianderfrø, og rist videre ved svag varme i 10 minutter. Hæld hønsebouillon eller vand ved, og kog suppen i 30 minutter under låg.
Stik i rødbederne, og tjek, om de er møre.
Blend suppen, og krydr med limesaft, salt og peber.
Træk bladene af majskolberne, og fjern de lange tråde omkring kolben. Skær hver kolbe i fire-fem stykker. Bring en gryde med vand i kog, og kog majsene i 4-5 minutter. Server rødbedesuppen med en skefuld drænet yoghurt, majskolbe og godt brød.
Forrige artikelBørn højner interessen for økologi
Næste artikelBehandling: Bearbejd krop og sind, Når fortiden tynger