Mad
Rødbedesuppe
20. februar 2015
Smuk rød, nærende og velsmagende …
Du skal bruge:
125 g løg
150 g selleri
250 g hvidkål
500 g rødbeder
1,5 l vand
urtesalt/bouillon
2 tsk paprika
2 tsk basilikum
Dressing:
cremefraiche eller kvark
2 fed hvidløg/peberrod
urtesalt
Sådan gør du:
Løget skæres fint. Selleri, kål samt rødbeder rives eller snittes fint (gem halvdelen af den revne rødbede til senere). Grøntsagerne overhældes med vandet og bringes i kog. Lad suppen simre i ca. 50 min. Suppen smages til med urtesalt/bouillon, paprika og basilikum, og den sidste rødbede tilsættes, for at give suppen en flot farve.
Rør cremefraichen eller kvarken med fintrevet hvidløg eller peberrod, og server suppen med en klat på toppen.
Naturli udkommer 4 gange årligt. Hver gang med spændende artikler
