Til 2 personer
Quinoablanding
Persille-dildpesto
Skær aspargesbroccolien i mindre stykker – brug også stænglen. Skær porren i meget fine skiver. Bland aspargesbroccoli, porre, rucola og grønne ærter på en tallerken.
Bland alle ingredienserne til quinoablandingen, og fordel den over salaten.
Kom alle ingredienserne til persille-dildpestoen i en foodprocessor, og blend dem til en lind masse. Server pestoen til salaten.
Fra bogen ‘Sund, glad og gravid’, af Lene Hansson ogChristina Hedegaard, Forlaget Aronsen