Til 4 personer
1 stort skrællet knoldselleri
50 g kapers
1 pillet skalotteløg
100 g brunet smør
50 g grøntsagsbouillon
1 spsk bredbladet persille
1 æble
purløgsblomster
salt
Sellerien skæres i fine strimler. Løget finthakkes og ristes gyldent i brunet smør, selleri, æble og bouillon tilsættes. Retten varmes igennem – tilsættes salt, kapers, hakket persille og purløgsblomster.