Søde, bagte kartofler med grønt fyld
Søde, bagte kartofler med grønt fyld er en let, lækker og antiinflammatorisk opskrift.
Retten kan servere som tilbehør til aftensmaden eller som selvstændig frokostret. Retten er glutenfri og vegetarisk.
Til 4 personer som tilbehør
Det skal du bruge:
- 4 søde kartofler
- Fyld
• 1 rødløg
• 4 spsk Acido yoghurt
• 50 g gedefeta
• 30 g soltørrede tomater
• 20 oliven uden sten
• ½ chili (kan udelades)
• 1-2 fed hvidløg
• Uraffineret flagesalt og peber
• Ekstra jomfruolivenolie - Topping
• Masser af friske krydderurter, brøndkarse eller finthakket grønkål
Sådan gør du:
Trin 1
Vask kartoflerne, dup dem tørre og halver dem på langs. Læg kartoflerne i et ildfast fad og pensl med en god ekstra jomfru-olivenolie. Bag dem ved 200 grader i cirka 30-40 minutter, afhængig af deres størrelse. Imens kan du hakke rødløg, gedefeta, tomater og oliven fint.
Trin 2
Når kartoflerne er bagt, fjernes en del af indholdet i hver halve kartoffel. Det bagte indhold blandes med smuldret gedefeta, finthakkede, soltørrede tomater, oliven og rødløg, hvidløg, chili og Acido. Bland det hele sammen og smag til med salt og peber.
Trin 3
Bag kartoflerne med fyld i cirka 15 minutter ved 200 grader. Tag kartoflerne ud og top med frisk brøndkarse, friske krydderurter eller finthakket grønkål.
Naturli udkommer 8 gange årligt. Hver gang med spændende artikler
