Inspireret af mandelsuppe, som serveres kold om sommeren og ved stuetemperatur om vinteren.
4 portioner
• 6 håndfulde spinat
• 5 dl mandelmælk (evt. fra opskrift i Salig Blanding)
• 1 dl koriander
• 1 cm ingefær, skrællet
• 1 fed hvidløg
• saft af ½ citron
• ½ spsk. grøntsagsbouillon (Lantbuljong)
• 1 stort nip urtesalt (Örtsalt Ramslök)
Blend alle ingredienser godt til en suppe. Top med en håndfuld spirer og nogle granatæblekerner.
Fra bogen “Salig blanding” af Renée Voltaire.