Sunde brunede kartofler til julemiddagen

Når vi tænker på julemad, tænker vi ofte på retter, der er rige på smag, men også på fedt og sukker. Brunede kartofler er ingen undtagelse.

De små, gyldne kartofler karamelliseres traditionelt med masser af smør og sukker – en kombination, der gør dem uimodståelige, men også lidt af en kaloriebombe.

Men fortvivl ikke! Der er heldigvis en måde at give dig selv lov til at nyde brunede kartofler på en sundere måde.

Ved at skifte sukker og smør ud med akaciehonning og hasselnøddeflager kan du reducere fedt- og sukkerindholdet, samtidig med at du tilføjer ekstra tekstur og smag.

Her er den perfekte opskrift, som både gør godt for samvittigheden og julebordet.

Sunde brunede kartofler

4 personer.

Ingredienser

• 1,5 kg små kartofler
• 3 spsk akaciehonning
• 70 g hasselnøddeflager
• 1 spsk salt
• Lidt hvid peber

LÆS OGSÅ: Sund Waldorfsalat – perfekt til julen

Fremgangsmåde

1. Start med at koge kartoflerne i cirka 17 minutter, indtil de er møre, men stadig faste. Hvis du foretrækker det, kan du pille kartoflerne efter kogning, men det er også helt fint at lade skindet blive på for ekstra fiber og næring.
2. Læg de kogte kartofler i en stor bradepande. Dryp akaciehonning jævnt henover kartoflerne og drys derefter med hasselnøddeflager.
3. Afslut med et generøst drys salt og en smule hvid peber for at balancere den søde smag.
4. Sæt bradepanden i en forvarmet ovn ved 180 grader. Bag kartoflerne i cirka 15 minutter.
5. Husk at røre rundt i kartoflerne et par gange undervejs, så honningen og nødderne bliver jævnt fordelt, og kartoflerne får en flot, gylden overflade.
6. Server kartoflerne dampende varme som tilbehør til din juleand, flæskesteg eller hvad end der pryder dit julebord.

En ny julefavorit

Det kan være svært at bryde med traditionerne i julen, men når det gælder sundhed, er det ofte de små justeringer, der gør den store forskel.

Med denne opskrift på sunde brunede kartofler får du en lækker og nærende variant af en klassiker, som både børn og voksne vil elske.

Og hvem ved? Måske bliver det en ny favorit på julebordet.

Artiklen er baseret på informationer fra Welltica og TV 2.

LÆS OGSÅ: Gør din højtid ekstra sund med disse 9 juleklassikere