Undgå campylobacter

Hvis man bliver syg af campylobacter, skyldes det ofte, at der er spredt bakterier fra råt kød, især fjerkrækød, over til fx salat og brød.

• Hold råt kød adskilt fra spiseklar mad, fx salat og brød.
• Skift eller vask skærebræt og kniv straks efter, det har været brugt til råt kød.
• Vask hænder, når du har rørt ved råt kød.
• Smid den brugte emballage med kødsaft direkte i skraldespanden.
• Varm op – bakterier bliver dræbt af høj varme. Du bør gennemvarme hakket kød, kød i tern og strimler, fisk, fjerkræ og retter med æg.
• Køl af – de fleste bakterier holder op med at vokse ved lav temperatur. Opbevar derfor mælk, kød, pålæg, middagsrester mv. ved højst 5°C. Varm mad, som skal gemmes, skal kun lige dampe af, før du sætter den i køleskabet.