Supplerer løbende uddannelserne med symposier, kurser og opdateringsseminarer, primært i USA
Forfatter til mere end 20 bøger om mad, sundhed og livsstil – bl.a. ’Mad, Mening og Magiske øjeblikke – spis, sov og tænk dig sund’ og ’‘Søvnhormonet’ Melatonin – optimer din søvn, vægt og livskvalitet’
Jeg interesserer mig meget for formidling af ny forskning om mad og sundhed, dyrker mine egne økologiske grønsager, elsker at eksperimentere med nye og sunde retter, rejser meget og elsker mit arbejde.