Bagt hokkaido

Fibre fra grøntsager hjælper mangen en mave, så husk det sunde tilbehør! F.eks. skønne bagte hokkaido-græskar, der også er lækkert dagen efter.

Til 4 personer

Du skal bruge:

• 500 g hokkaido-græskar (renset vægt)
• 200 g knoldselleri, pastinak eller persillerod (renset vægt)
• 1 mellem løg
• 1 fed hvidløg
• 1 cm frisk ingefær
• 40 g hasselnødder
• knap 1/4 tsk. chilipulver
• ½ dl. vand
• 2 spsk. olivenolie
• 1/4 tsk. kanel
• ½ tsk. salt
• knap 1/4 tsk. peber

Sådan gør du:

Vask hokkaidogræskaret og skær det midt igennem. Fjern kernerne og det bløde i midten med en ske og skær eventuelle knaster på skallen af. Skær græskaret i tynde skiver (ca. 3-4 mm.). Skræl knoldselleri, pastinak eller persillerod og skær dem i stave (ca. 3-4 mm.). Skær løget i ringe, hak hvidløget fint og riv ingefæren på den fine side af rivejernet.

Kom alle grøntsager i et ildfast fad og tilsæt vand, olie og krydderier. Vend det hele godt rundt og bag grøntsagerne midt i ovnen på 175 grader i ca. 40 minutter. Rør i grøntsagerne et par gange undervejs. Tilsæt hasselnødderne og bag retten yderligere 5-10 minutter.

Retten er lækkert tilbehør til mere eller mindre det meste og kan også spises kold dagen efter.