Kølige Kakao ispinde

Da vi var børn, fik man ret sjældent is, og længslen efter kølige lækkerier var stor. Ingredienserne dengang var Oboy kakao-pulver og letmælk. Nu har vi videreudviklet opskriften, så den er blevet sundere og rigtigt N’Ice.

Til ca. 6 stk.

Udstyr: Isform og ispinde

Du skal bruge:

• 6 dl plantemælk (f.eks. mandelmælk)
• 4 spsk. kokospalmesukker
• ½ tsk vaniljepulver
• 5 spsk. raw kakao-pulver
• 1 dl af din favorit raw chokoladebar
• Evt. krymmel: hampefrø, kakaonibs, guldstøv, tørrede hindbær, tørret havtorn.

Sådan gør du:

Pisk plantemælk, kokospalmesukker, vaniljepulver og raw kakaopulver til kakaomælk.

Hæld kakaomælken i isforme og stik en ispind i. Frys i minimum 5 timer.

Inden servering smelter du din favorit raw chokoladebar over et vandbad.

Dyp ispindende i den smeltede chokolade og drys øjeblikkeligt med krymmel, inden chokoladen stivner.

Fra bogen ‘N’ice Cream’ af Caroline Fibæk og Carolina Cia Bruun, Greengoddess.dk